Sol

Terrasses de galets roulés, au Nord-Ouest de l’appellation

Cépages

 60% Grenache – 40% Syrah

Age des vignes

De 15 à 30 ans

 
Rendement

30 hl/ha (maxi autorisé par AOC : 35 hl/ha)

 
Vinification

- Vendange manuelle 
- Eraflage partiel
- Macération de 25 à 30 jours avec maîtrise des températures de 24° à 28°
- Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar).
- Elevage de 18 mois à 24 mois en cuve béton
- Mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
- Elevage en bouteilles, 6 mois avant commercialisation.