DOMAINE VALMONT DE PERONNY

DOMAINE VALMONT DE PERONNY

170 place du marché
84470 CHÂTEAUNEUF DE GADAGNE
+33 (0)6 62 32 27 31
d.barrillon@gmail.com

www.valmont-de-peronny.fr

DOMAINE VALMONT DE PERONNY, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015

Others wines

DOMAINE VALMONT DE PERONNY, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015

VIGNOBLE: Avec cette nouvelle cuvée, nous mettons tout notre savoir-faIre au service d’ un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, nous travaillons en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver. Nous réalisons enfin la vendange manuellement en cagette de 11 Kg et à très bonne maturité.

VINIFICATION: Vinification de type traditionnelle : cuvaison en cuve béton revêtu avec un léger foulage, durant 20 à 25 jours à 28°-30° degrés. Deux remontages journaliers, délestage et bâtonnage des lies pendant la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique suivie d’un élevage de 9 mois en foudre de chêne . Mise en bouteille  à l’automne l’année suivant la vendange.

Technical sheet
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
DOMAINE VALMONT DE PERONNY
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Red 2015

DOMAINE VALMONT DE PERONNY
170 place du marché
84470 CHÂTEAUNEUF DE GADAGNE
+33 (0)6 62 32 27 31

d.barrillon@gmail.com
http://www.valmont-de-peronny.fr

: BARRILLON OLIVER

VITICULTURE

  • Conventional
 

SOILS

Large rounded stones (20%)
Red sandstone (20%)
Divers (26%)
Sand / Marl (20%)
Limestone (14%)

GRAPE VARIETIES

Grenache noir (95%)
Mourvèdre (5%)

WINEMAKING PROCESS

Concrete tank (100%)

28°
25 days

AGEING

Oak Casks (Foudre) (100% - 9 month)
  • DOMAINE VALMONT DE PERONNY