POURQUOI UN VIN EST-IL BON ?

Peut-on prédire la qualité d'un vin ? Quels seraient les critères pour y parvenir ? Les auteurs ont conçu un modèle inédit qui prend en compte l'ensemble des éléments considérés comme fondamentaux en vitiviniculture : le sol, la plante, la météorologie, le terroir et les variables agronomiques, l'analyse des raisins observés et mesurés le jour de la vendange. Ils ont établi et utilisé une liste de 88 variables pertinentes couplées à un sous-modèle oenologie pour concrétiser leur méthode. Pendant plus de trente ans, Paul Coulon, vigneron de père en fils depuis 7 générations, propriétaire du Domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, a multiplié les observations relatives au milieu et aux résultats commerciaux. Il les a patiemment enregistrées, classifiées, recoupées et interprétées.

 

Broché: 338 pages
Editeur : France Agricole (5 février 2014)
Collection : FA.ENV.AGRICOLE
Langue : Français
ISBN-10: 2855572649
ISBN-13: 978-2855572642
 

LES VINS DU RHÔNE - Côtes & Vallée - 

Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rhône depuis Lyon jusqu’aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un voyage œnologique à travers un des vignobles les plus prestigieux, mais aussi un périple historique au cœur du plus ancien vignoble de France, et du même coup une rencontre quasi ethnologique avec les vignerons qui, depuis l’antiquité, ont façonné le paysage, transmis leur savoir-faire, créé un art de vivre et suscité une gastronomie propre à ces terroirs.La vigne, accrochée aux pentes des coteaux ou s’étalant sur les terres d’alluvions et de galets roulés, est inséparable du fleuve. Ses vins, rouges, blancs et rosés, sont regroupés en deux grandes aires d’appellation : les AOC côtes-du-rhône et les AOC vallée-du-rhône. Mais il faut citer tous les crus et terroirs pour mesurer l’ampleur, la diversité et la richesse de ces vins du Rhône qui concernent les régions Rhône-Alpes, PACA et Languedoc-Roussillon : château-grillet, condrieu, cornas, côte-rôtie, crozes-hermitage, hermitage, saint-joseph, saint-péray, beaumes-de-venise, châteauneuf-du-pape, gigondas, lirac, rasteau, tavel, vacqueyras, vinsobres, clairette-de-bellegarde, costières-de-nîmes, côtes-du-vivarais, luberon, grignan-les-adhémar, ventoux.Depuis les dernières décennies, les viticulteurs du Rhône ont redonné à leur vignoble toute sa noblesse : leurs vins sont d’exceptionnelle compagnie et l’on peut descendre à nouveau le fleuve avec eux.Un message relayé par une dizaine de chefs prestigieux et leurs sommeliers – Patrick Henriroux, La Pyramide, Vienne ; Jacques Bertrand, Les Cèdres, Granges-les-Beaumont ; Michel Chabran à Pont-de-l’Isère ; Anne-Sophie Pic à Valence ; Guy Jullien, La Beaugravière, Mondragon ; Christian Étienne à Avignon ; Raoul Reichrath, Le Grand Pré, Roaix ; Éric Sapet, La Petite Maison, Cucuron ; Michel Kayser, Alexandre, Nîmes ; et Guy Savoy à Paris – qui ont désigné pour cet ouvrage leurs vins du Rhône favoris et les recettes qu’ils leur associent.

Relié: 232 pages
Editeur : GLENAT (2 avril 2013)
Collection : LIVRES
Langue : Français
ISBN-10: 2723485870
ISBN-13: 978-2723485876
 

MASSACRE À LA SULFATEUSE Le sang de la vigne

Quand l’œnologue Benjamin Cooker et son assistant Virgile Lanssien débarquent sur les terres pierreuses de Châteauneuf-du-Pape, l’accueil qui leur est réservé est aussi cinglant et glacé qu’un mauvais coup de mistral.
La mission d’expertise qui les attend est des plus délicates. Il leur faut manœuvrer avec tact entre les trois sœurs Castelnau qui, à défaut de s’entendre, veulent vendre le Château Duèze au plus offrant. Les liens du sang qui unissent Anne-Lise, Catherine et Sixtine auront-ils raison des convoitises, des vieilles rancœurs et des jalousies ordinaires ? Tandis que l’aînée tutoie la mort avec dignité, la cadette s’éloigne davantage de ses racines et la benjamine s’accroche désespérément à sa terre.
Bien malgré eux, Benjamin et Virgile sont pris au piège d’un drame familial où le vignoble est pris en otage de la façon la plus violente. Ils semblent nombreux ceux qui souhaitent accrocher à leur patrimoine un domaine papal comme naguère on achetait des indulgences pour s’assurer une place au paradis.

 

Broché: 232 pages
Editeur : Fayard (2 mai 2013)
Collection : Policier
Langue : Français
ISBN-10: 2213671915
ISBN-13: 978-2213671918
 

LE GUIDE BETTANE & DESSEAUVE des vins de France 2014

Deux experts pour un grand guide
- Le guide annuel le moins cher du marché
Un esprit magazine dynamique :
- Articles sur l'actualité du vin
- Les palmarès : le vigneron de l'année, le vin de l'année, le prix des lecteurs...
- Rubrique choc : le TOP 10 des vins, par thématique (vins d'exception, vins à moins de 15 €, vins à moins de 5 €, vins bio...) Une offre guide + site internet
Cette année encore, plus de 50 000 vins dégustés par Michel Bettane, Thierry Desseauve et leur équipe.
- Le guide papier se fait toujours plus sélectif et se concentre sur les meilleurs vins de l'année, en offrant un regard juste sur les millésimes récents des meilleurs producteurs de France.
- Le site internet continue de proposer à tous les acheteurs du guide un accès exhaustif et illimité à la base complète des dégustations de Bettane et Desseauve depuis 5 ans.
=> Le guide le plus complet et le plus attractif de la catégorie !

Leur indépendance de jugement et leur connaissance des vignobles du monde ont fait de Michel Bettane et Thierry Desseauve des experts à la renommée internationale.

Broché: 1023 pages
Editeur : Editions de la Martinière; Édition : Edition 2014 (29 août 2013)
Collection : HORS COLL
Langue : Français
ISBN-10: 2732461040
ISBN-13: 978-2732461045

 

LE GUIDE HACHETTE des VINS 2014

Avec ses dégustations du fabuleux 2010, millésime de garde, dans les appellations crus françaises, la 29e édition du Guide Hachette des Vins devrait être particulièrement attendue des amateurs. 40 000 vins ont été dégustés à l'aveugle par des jurys d'experts pour trouver les meilleures cuvées du dernier millésime mis en bouteille. 10 000 vins ont été retenus, notés de 0 à 3 étoiles et 500 coups de coeur ont été attribués aux cuvées les plus remarquables.

Relié: 1400 pages
Editeur : Hachette Pratique; Édition : Edition 2014 (4 septembre 2013)
Collection : Vin
Langue : Français
ISBN-10: 2012384463
ISBN-13: 978-2012384460

 

LA REVUE DES VINS DE FRANCE (RVF)

LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2014

Nouveau palmarès, coups de coeur et portraits de vignerons

Très attendu chaque année, le Guide des meilleurs vins de France 2014, N°1 des guides d'auteurs sur le vin en France, dévoilera prochainement son nouveau palmarès 2014.
Dès le 14 août prochain, l'équipe de dégustateurs composée d'Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde 2000), Olivier Poels, Antoine Gerbelle, Philippe Maurange, Jean-Emmanuel Simond et Roberto Petronio vous prodigueront les meilleurs conseils pour constituer votre cave, et vous présenteront une sélection inédite de plus de 7 530 vins de France avec leur note et leur prix. Au final, 1300 domaines ont été sélectionnés, avec un classement allant jusqu'à trois étoiles.
Nouveautés 2014, les 70 coups de coeurs de nos experts et les portraits de vignerons incontournables.
 

Broché: 703 pages
Editeur : La Revue du Vin de France; Édition : Edition 2014 (14 août 2013)
Langue : Français
ISBN-10: 2848316233
ISBN-13: 978-2848316239

LE GUIDE DES MEILLEURS VINS À MOINS DE 20€ 2014

Les meilleurs vins à prix malins !
Le guide des meilleurs vins à moins de 20€ est le guide d'achat malin des vins au très bon rapport qualité/prix.
Antoine Gerbelle (grand reporter) et Philippe Maurange (rédacteur en chef adjoint) épaulés par les membres du comité de dégustation de La RVF, proposent une sélection originale et 100% renouvelée de 2 000 vins à moins de 20 euros.
Toute l'année, ils silonnent les vignobles de France à la recherche des bonnes affaires. Plus de 10 000 vins ont été dégustés à l'aveugle pour ne retenir que les meilleurs, destinés à tous les amateurs. Pour acheter ses vins en toute confiance, découvrez également la sélection des 100 meilleures adresses des cavistes de France mais aussi les 43 meilleurs vins étrangers à petits prix vendus en France.

Retrouvez également 10 portraits de vignerons qui nous ont marqués.

 

Broché: 342 pages
Editeur : Marie-Claire Album S.A.; Édition : Edition 2014 (14 août 2013)
Langue : Français
ISBN-10: 2848316241
ISBN-13: 978-2848316246
 

LES ROUTES DU VIN En France au cours des siècles

Véritable carnet de voyage, ce beau livre vous transporte sur les "routes" françaises du commerce du vin de l'époque gréco-romaine à nos jours. Ses magnifiques illustrations vous conduiront sur les mers et les océans, les fleuves et les rivières, les canaux et les chemins de fer. L'auteur vous décrit également : les conteneurs successifs : amphores, fûts, bouteilles ; la fiscalité sur le vin ; les conditions de son transport ; les marchands, les négociants, les courtiers et tous les métiers liés aux manipulations et à la livraison du vin, des chemins de halage aux quais spécialisés. Les routes parcourues par les vins reconstituent l'histoire des grandes provinces viticoles et de leur patrimoine : les monastères et les abbayes ; la batellerie ; le canal du Midi ; le quai des Chartrons à Bordeaux ou celui de Bercy à Paris ; la vallée de la Loire ; Beaune et le négoce bourguignon ; la Champagne... Le lecteur sera surpris par la découverte d'itinéraires qu'il n'imaginait pas à travers les Pyrénées, le Jura, la Bretagne ou sur le Rhin... Mais parler du transport du vin, c'est aussi parler de son économie. Outre le contexte économique du vin à travers les siècles, l'auteur présente les différentes réglementations de l'Union européenne et leurs implications. De plus, il évoque les problématiques liées à la mondialisation ainsi que le rayonnement commercial du secteur en matière d'exportations. Un vocabulaire, une bibliographie et une chronologie du domaine vitivinicole complètent un texte qui passionnera tous ceux qui s'intéressent au vin et à son histoire. Un voyage dans le temps et l'espace magnifiquement illustré par les créations de Gaétan Nocq dont le talent a su mettre en lumière toute la documentation d'époque de l'auteur.

Relié: 240 pages
Editeur : France Agricole (30 novembre 2011)
Collection : FA.GRAND PUBLIC
Langue : Français
ISBN-13: 979-1090213043
ASIN: B005M16Z38
 

LE CHÂTEAU DES OLIVIERS 20 ans après

Vous pensiez que tout était réglé au Château des Oliviers ? Détrompez-vous. Enfouis dans l'ombre de l'oubli, de lourds secrets cherchent la lumière, bientôt ils vont tout bouleverser autour d'eux. Pour le moment, Estelle Laborie est heureuse. Dans deux jours, toute la famille se réunit pour fêter les 20 ans de Bianca, l'aînée de ses petits-enfants, et pour assister à l'ouverture au public de la Villa Romaine que les dernières fouilles ont exhumée sur le domaine. Tout s'annonce donc pour le mieux. Mais les Dieux en ont décidé autrement. Confrontée au choc des générations, victime d'ennemis insoupçonnables, Estelle ignore encore qu'elle devra aussi faire face à ses plus anciens fantômes, car il faut d'abord rejoindre le Passé pour comprendre le Présent... 20 ans après son triomphe au petit écran et en librairie, Le Château des Oliviers, la saga culte de Frédérique Hébrard, est de retour, avec une suite inédite des aventures d'Estelle Laborie. Saveur supplémentaire, La Belle Romaine, coécrite avec deux de ses enfants, Catherine Velle, romancière, et François Velle, scénariste, confirme ses liens avec la Provence, sa tradition, ses mystères et ses sortilèges.

Broché: 538 pages
Editeur : Flammarion (29 mars 2013)
Collection : FICTION FRANCAI
Langue : Français
ISBN-10: 2081293056
ISBN-13: 978-2081293052
 

SLOW FOOD, manifeste pour le goût et la biodiversité Carlo PETRINI - Préface Jean L'HERITIER

Le plaisir de prendre le temps de manger ou de préparer soi-même un repas se fait rare. Avec l'ère du fast-food, des aliment synthétiques et des emballages plastiques, nous avons perdu de vue ce qu'est le processus naturel de semer, faire pousser, récolter... La dégradation de la nourriture, avec ses dimensions culturelles économiques et politiques, constitue une grave menace pour notre bien-être et notre santé. Comment protéger notre bien commun et préserver l'avenir ? En 1986, Carlo Petrini, s'insurge contre la construction d'ur McDonald's au cœur de la Rome baroque. En 1989, il fonde à Paris l'association internationale Slow Food, dénonçant dans un manifeste les dérives de la malbouffe, et, plus globalement, militant pour la préservation des terroirs, des agricultures paysannes locales, des patrimoines gastronomiques, et pour l'éducation du goût. Cet ouvrage retrace les origines du mouvement. Il présente en quatre chapitres incisifs la vision de Carlo Petrini et les initiatives très concrètes mises en place en faveur de la biodiversité. Il y est notamment question de l' "Arche du Goût", qui incarne une volonté de sauvegarde, inspirée du livre du philosophe Michel Lacroix Le Principe de Noé ou l'Ethique de la sauvegarde. Avec Slow Food, une nouvelle forme de consumérisme particulièrement inventive et efficace est née, entre alterconsommation et écogastronomie.

Biographie de l'auteur
Carlo Petrini, journaliste et critique gastronomique italien, diplômé de sociologie, dirige Slow Food depuis 1989. L'association, dont le siège est à Bra, petite ville piémontaise, compte déjà 82 000 adhérents dans le monde.


Langue : Français
Éditeur : Editions Yves Michel (2 mai 2005)
Collection : Société - Broché - 203 pages 
ISBN : 2913492320